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Archiv: 19.08.2021, 00:00

Zusatzstoffe in Lebensmitteln: Emulgatoren können eine Colitis auslösen

Die Inzidenz chronisch-entzündlicher Darmerkrankungen (CED) steigt weltweit. Warum der häufige Verzehr industriell verarbeiteter Lebensmittel dazu beitragen könnte, erklärt Prof. Dr. med. Dr. oec. troph. Jürgen Stein, DGD-Kliniken, Frankfurt.

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